gre URI http://hdl.handle.net/10795/2484 τεχνολογία τροφίμων πρόσθετα τροφίμων χημεία τροφίμων Στο πλαίσιο της διάλεξης αυτής θα αναφερθούν εισαγωγικά στοιχεία για τα λιποειδικής φύσης συστατικά και την κατάταξή τους και στη συνέχεια θα ακολουθήσουν οι κάτωθι ενότητες: 1. Ιστορική αναδρομή και μέλλον των λιποειδών ως προς τη βιολογική τους δράση 2. Τρόποι απομόνωσης και διαχωρισμού αυτών 3. Τρόποι ταυτοποίησης της δομής λιποειδικών ενώσεων (ποιοτικοί και ποσοτικοί προσδιορισμοί) 4. Τρόποι αξιολόγησης βιολογικής δράσης (απλή αναφορά) 5. Εφαρμογή σε ελαιόλαδο και παραπροϊόντα ελαιουργίας. Ενσωμάτωσή τους σε τρόφιμα. LOMv1.0 creator LOMv1.0 Project Final Beneficiary LOMv1.0 Project Executing Organisation LOMv1.0 training LOMv1.0 higher education 18+ Digital Library of the Operational Programme "Education and Lifelong Learning" abstract types Text Λιποειδικές ενώσεις Οργανικά βιομόρια Μεμβράνες Λιποπρωτεϊνες Γλυκολιποειδή Εκχύλιση Κλασμάτωση Χρωματογραφία Ελαιόλαδο 1139598 application/pdf http://repository.edulll.gr/edulll/bitstream/10795/2484/4/2484_01_%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%b3%cf%81%ce%b1%cf%86%ce%ae%20%ce%bc%ce%b1%ce%b8%ce%ae%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%bf%cf%82%20%ce%a0%ce%95%ce%93%ce%91.pdf 4477150 application/pdf http://repository.edulll.gr/edulll/bitstream/10795/2484/5/2484_02_lipids_PEGA.pdf Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας. Διαλέξεις για το Πρόγραμμα δια βίου μάθησης ΑΕΙ για την επικαιροποίηση γνώσεων αποφοίτων ΑΕΙ (ΠΕΓΑ) «Οι σύγχρονες τεχνικές βιο-ανάλυσης στην υγεία, τη γεωργία, το περιβάλλον και τη διατροφή» - Ενότητα 3: Σύγχρονες τεχνικές βιο-ανάλυσης στη διατροφή URI http://hdl.handle.net/10795/2484 LOMv1.0creator 2016-04-07T09:46:11Z LOMv1.0validator 2016-04-07T09:46:11Z LOMv1.0 gre no no Copyright EYD-EPEDBM (Operational Programme "Education and Lifelong Learning")